Luz Helena Salazar'dan Gurmelere Özel Mikrolot Kahve

Özenle toplanan honey castillo çekirdekleri ve yenilikçi fermantasyon teknikleri sayesinde, parlak asiditeli kavun ve kırmızı meyve notalarına sahip özel bir lezzet. Santa Monica çiftliğinden gelen bu nitelikli kahve Fluxus Coffee tarafından Loring S70’de orta profilde kavrularak hazırlanmıştır.

Kahve Özellikleri:

• Tür: Honey Castillo

• Rakım: 1900m

• Bölge: Armenia, Quindio 

• Çiftlik: Santa Monica

• İşleme Yöntemi: Eş Fermente (Co-fermented) 

• Hasat Yılı: 2024

• Tadım Skoru: 89

Tadım Notları:

• Kırmızı Meyve, kavun

Neden Bu Kahveyi Denemelisiniz?

Özel tatlı notalara sahip ve parlak asiditeli üstün bir kahve. Yumuşak ve tropikal meyve aromaları ile sizi Kolombiya'ya davet ediyor!

Luz Helena Salazar'ın Quindio bölgesindeki Maracay çiftliğinde üretilen bu kahve, sınırlı miktarda üretilen bir mikrolot olarak dikkat çekiyor. Özenle seçilmiş çekirdekler ve yenilikçi işleme yöntemleri sayesinde, bu kahve sadece kaliteyi değil, aynı zamanda benzersiz bir deneyimi de sunuyor. Kısıtlı sayıda satışa sunulan bu özel üretim, kahve tutkunları için kaçırılmaması gereken bir fırsat!

Demleme Önerisi

Kahve: 16g

Su: 256g

Oran: 1:16

Sıcaklık: 92°C

Öğütüm: Orta (23 Click Comandante C40)

Filtre: Hario beyaz kağıt

Hedef süre: 2:45 – 3:10

16 gram kahveyi orta kalınlıkta (Comandante C40 için 23 click) öğütün, Hario beyaz kağıt filtre kullanarak 92°C sıcaklıktaki suyla demlemeye başlayın. İlk olarak 40g suyu merkezden, dairesel olmayan nazik bir akışla dökün ve ardından hafifçe swirl (hafif döndürme) yaparak ya da karıştırarak kahvenin eşit ıslanmasını sağlayın. 35 saniye bekledikten sonra, çok ince ve sabit bir akışla, sadece merkeze odaklanarak 80g daha su ekleyin (toplam 120g). Aynı şekilde merkezden, dışa çıkmadan, 80g daha dökün (200g’a ulaşmış olacaksınız). Bu aşamada kahve yatağını bozmamak için swirl yapmaktan kaçının. Son olarak kalan 56g suyu da yine yalnızca merkeze dökerek toplam 256g’a tamamlayın. Döküş 2:15 civarında sona ermeli; demlemenin tamamı ise 2:45 – 3:10 aralığında bitmelidir.