Brezilya Irmas Pereira Çiftliğinden Yellow Bourbon Çekirdekler

Brezilya Minas Gerais Bölgesi’nin Irmas Pereira çiftliğinden gelen Yellow Bourbon türü kahve çekirdekleri, doğal kuruma sürecinden sonra grain pro paketlerle adil ticaret etiğiyle Fluxus Coffee’ye ulaşır. Cup of Excellence 2022 ödülü sahibi Irmas Pereira çiftlliğinde yetişen özel yellow bourbon tür çekirdekleri 2025 hasadıyla Fluxus farkı ile sizlerle buluşturuyoruz. Loring S70'de orta yüksek kavurma profiliyle sunulan bu kahve, yoğun gövdesi ile birlikte ceviz, badem ve sütlü çikolata notalarıyla öne çıkar.

• Bölge : Minais Gerais

• Çiftlik : Irmas Pereira

• Tür : Yellow Bourbon

• İşlem : Natural 

• Hasat : 2024

• Yükseklik : 1100-1450 m

• Tadım Notu: Badem, Sütlü Çikolata, Karamel

• Tadım skoru: 81.5
  
  

Demleme Önerisi
17 gram kahveyi orta kalınlıkta öğütün (Comandante C40 için 21 click) ve 91°C sıcaklıkta, Hario V60 02 filtre kullanarak demlemeye başlayın. İlk olarak 40g suyu merkezden dairesel hareketlerle dökün, tüm kahve yatağını eşit şekilde ıslatın, ardından hafifçe swirl yapın ya da karıştırın. 40 saniye bekledikten sonra 100g suyu (toplamda 145g olacak şekilde) yavaşça, merkezden başlayarak küçük spiral hareketlerle dökün; dışa taşmadan ve yatağı bozmadan akışı sürdürün. Sonra 80g daha su ekleyin (toplam 225g), yine merkezde kalacak şekilde nazik spiral döküşle dökün. Su seviyesi biraz azaldığında, kalan 30g suyu yalnızca merkezden, çok yavaş bir akışla dökün. Swirl yapmadan demlemenin akışını tamamlayın. Tüm demleme süresi 2:45 – 3:10 aralığında olmalıdır.