Detaylar
Espresso kalibrasyonu + süt mikrotekstürü optimizasyonu, temel ve ileri figürler.
Kimler İçin ?
- Görsel sunumu ve hızını geliştirmek isteyen baristalar
- Yarışma hedefi olan katılımcılar (başlangıç seviyesi)
Süre & format
1 gün (7 saat) — pratik ağırlıklı
Kontenjan: 6 kişi (maks.)
Müfredat
- Espresso troubleshooting (astringency/kanalizasyon)
- Süt: yağ-protein ilişkisi, 55–65°C bandı
- Döküm anatomisi: hız, açı, yükseklik, mesafe
- Figür inşası: katmanlama ve final çizimler
- Servis hızında standardizasyon (zaman baskısı)
