Detaylar
Profesyonel cupping protokolüyle aromaları, asiditeyi, gövdeyi ve hataları ayırt etmeyi öğren.
Kimler İçin ?
- Tat duyusunu geliştirmek isteyen kahveseverler
- Satın alma, kavurma, kalite kontrol ekibi
- Menü geliştiren barista/işletmeciler
Süre & format
4 saatlik atölye
Kontenjan: 10 kişi (maks.)
Lokasyon: Fluxus Coffee Roastery (uygulamalı roastery alanı)
Kontenjan: 10 kişi (maks.)
Müfredat
- Cupping hazırlık: öğütme, oran, su sıcaklığı
- Koklama–krema kırma–skorlama adımları
- Aroma çarkı ve not alma teknikleri
- Profil karşılaştırması: Amerika / Afrika / Asya
- Kusur örnekleriyle farkındalık çalışması
