Luz Helena: Kolombiya Maracay - Quindio’nun Yüksek Rakımlı Mikrolot Kahvesi

Luz Helena Salazar, Kolombiya’nın Quindio bölgesinde, 1450 metre yükseklikte yer alan 8 hektarlık Maracay çiftliğinin sahibidir ve 20 yıldan fazladır kahve üretmektedir. Kahveye olan tutkusu, kahve çiftliklerinde çalışan ve kuru kahve işleme tesislerini yöneten eşi Jario’dan ilham alarak başlamıştır. Başlangıçta bitki bakımı ve zararlı kontrolü gibi zorluklarla karşılaşan Luz, Jario’nun rehberliğiyle kaliteli kahve kirazları üretmeyi öğrenmiştir. Cofinet’in desteğiyle çiftlik uygulamalarını iyileştirmiş ve farklı işleme yöntemleriyle heyecan verici tatlar ortaya çıkaran özel kahveler üretmeye odaklanmıştır.

Luz Helena’nın kahvesi, bu yıl mevcut olmayan Cafe Granja La Esperanza’nın yerine sunulmaktadır. Dengeli bir tat profiline, iyi bir gövdeye ve hafif meyve notalarına sahip bu kahve, az miktarda sütle harika bir uyum sağlar. Kahve, olgunluk kriterlerine göre hasat edilir, el ile seçilip kusurlar giderilir ve 30 saatlik su altı fermantasyonuna maruz bırakılır. Daha sonra yıkanır ve kontrollü koşullarda ideal nem seviyesine kadar kurutulur.

Kahve Özellikleri:

• Tür: Caturra

• Rakım: 1400-1450m

• Bölge: Armenia, Quindio / La Leona

• Çiftlik: Maracay

• İşleme Yöntemi: Natural 

• Hasat Yılı: 2024

• Tadım Skoru: 87,5

Tadım Notları:

• Kakao, Kırmızı Üzüm, Pekmez

Neden Bu Kahveyi Denemelisiniz?

Şaşırtıcı derecede dengeli lezzet:

Özel tatlı notalara ve parlak şarap asiditesine sahip üstün bir kahve. Yumuşak ve meyveli aroma: Küçük meyveli notalara sahip tatlı karamel.

Kahve gurmelerine özel:

Luz Helena Salazar'ın Quindio bölgesindeki Maracay çiftliğinde üretilen bu kahve, sınırlı miktarda üretilen bir mikrolot olarak dikkat çekiyor. Özenle seçilmiş çekirdekler ve yenilikçi işleme yöntemleri sayesinde, bu kahve sadece kaliteyi değil, aynı zamanda benzersiz bir deneyimi de sunuyor. Kısıtlı sayıda satışa sunulan bu özel üretim, kahve tutkunları için kaçırılmaması gereken bir fırsat!

Yenilikçi Fermantasyon Süreci:

 Bu kahve, 30 saatlik su altı fermantasyonu gibi yenilikçi işleme yöntemleriyle üretilmiştir. Bu özel süreç, kahvenin doğal tatlarını ve aromalarını ortaya çıkararak yumuşak bir gövde sunar. Bu farklı işleme tekniği, kahveye benzersiz bir lezzet profili kazandırır.

Nasıl Demlenir?

Orta kavurma profilinde hazırlanan kahvemiz V60, french press ve Chemex gibi ekipmanlar için uygundur. Filtre kahve makinesinde manuel demleme ekipmanları ile aynı verimi alamayabilirsiniz. Tabii, Moccamaster gibi üst kalitede bir filtre kahve makinesinde bu genelleme geçerli olmayacaktır.

Kolombiya’dan Gelen Mikrolot Lezzet; 

Hafif meyve notaları, yumuşak gövdesi ve az miktarda sütle mükemmel uyum sağlayan yapısıyla hem sade kahve severlere hem de sütlü kahve tercih edenlere hitap eder. Özenle seçilen olgun kahve kirazları ve yenilikçi fermantasyon teknikleri sayesinde, her yudumda Kolombiya'nın özel kahve kültürünü hissedeceksiniz. Bu mikrolot tür kısıtlı sayıda Fluxus Coffee markasıyla satışta.