Kahve denince akla genellikle çekirdekler, demleme ekipmanları ya da kavurma profilleri gelir. Oysa çoğu kahveseverin gözden kaçırdığı bir gerçek var: Demlediğiniz kahvenin %98’i sudan oluşur. Yani fincanınızdaki lezzetin büyük kısmı,...

Soğuk kahve son yıllarda özellikle genç kuşaklar arasında bir yaşam tarzının parçası haline geldi. Gerek sosyal medyada estetik görünümleriyle gerekse ferahlatıcı tatlarıyla “cold brew” ve “iced coffee” gibi çeşitler, kahve...

Günümüzde üçüncü nesil kahve kültürünün yaygınlaşmasıyla birlikte, tüketiciler yalnızca kahvenin menşei ya da demleme yöntemiyle değil, aynı zamanda öğütüm süreciyle de yakından ilgilenmeye başladı. Çünkü iyi bir kahvenin temeli, doğru...

Dünya genelinde her gün milyonlarca insanın hayatına dokunan kahve deneyiminin bireyden bireye neden bu kadar farklılaştığı uzun süredir merak edilen bir konu. Bazısı koyu ve sade bir espressoyu tercih ederken,...

Kahve ve tatlı eşleşmeleri, yalnızca lezzetlerin bir araya gelmesiyle değil; çok katmanlı bir deneyimin oluşturulmasıyla ilgilidir. Gastronomide "tat profili" kavramı, yiyecek ve içeceklerin lezzet yapılarındaki çeşitliliği analiz ederken, bu profillerin...

Kahve pek çok toplumda sosyal yaşamın, ritüellerin ve gündelik sohbetlerin merkezinde yer alan bir kültürel fenomendir. Türkiye’de ise kahvenin bu kültürel önemi, 16. yüzyıla, Osmanlı İmparatorluğu’nun kalbine kadar uzanır. Yemen'den...

Kahve severlerin bir kısmı için “kafeinsiz kahve” deyimi kulağa bir çelişki gibi geliyor. “Kahvenin özü kafeinse, kafeinsizi ne işe yarar?” sorusu, bu alandaki en yaygın önyargılardan biri. Pek çok kişi,...

Kahve tutkunlarının en çok tartıştığı konulardan biri: Hazır öğütülmüş kahve mi yoksa taze çekilmiş kahve mi daha lezzetli? Her sabah uyanır uyanmaz kahve makinesinin yolunu tutanlar için bu detay, kahve...

Küçük gövdesi, kendine has metalik parıltısı ve tanıdık “gurgur” sesiyle moka pot, sadece kahve demleyen bir alet olmanın çok ötesinde, bir kültür simgesi. Özellikle evde kahve demleme deneyimini erişilebilir kılmasıyla,...

Son yıllarda kahve kültürü büyük bir dönüşüm geçirdi. Eskiden sadece bir içecek olarak görülen kahve, artık bir sanat eseri gibi değerlendiriliyor. Bu dönüşümün en önemli kilometre taşlarından biri, üçüncü dalga...

Kahve, petrol ve doğalgazdan sonra en çok ticareti yapılan kalemlerden biri olarak dünya ekonomisinde önemli bir rol oynamaktadır. 100 milyar doları aşan piyasa değeriyle kahve endüstrisi, üretimden tüketime kadar geniş...

Dünya genelinde kahve, milyonlarca insan için vazgeçilmez bir içecek olmasının yanı sıra, birçok ülkenin ekonomik ve kültürel kimliğinin de temel bir parçasıdır. Özellikle Brezilya, Kolombiya ve Etiyopya gibi kahve üreticisi...