Kahve dünyası lezzet odaklı bir dönüşüm yaşarken bir yandan da derin bir etik uyanışın içinden geçiyor. Üçüncü nesil kahvecilik akımıyla birlikte işletmeler için kahvenin tadı kadar hikayesi de hayati bir...

Nitelikli kahve dünyasında demleme süreci suyun kahveyle buluşmasının kinetik bir sanata dönüşmesidir. Bu noktada kettle baristanın elindeki basit bir su kabı değil, demleme profilini şekillendiren en güçlü ekipmandır. Suyun kahve...

Kahve dünyasının en karakteristik iki durağı olan Türk kahvesi ve espresso, her ne kadar farklı coğrafyaların mirasını taşısa da ortak bir paydada buluşur: Yoğunluk. Biri 16. yüzyıldan bu yana cezvede...

Fincanınızdaki kahvenin gerçek kimliği, çekirdeğin toprağa düştüğü coğrafyada ve dalından koparıldıktan sonra gördüğü işlemde gizlidir. Filtre kahve çeşitleri arasındaki o keskin aroma farklarının temelinde, yetiştiği bölgenin rakımı, toprak yapısı ve...

Hastaneler ışıkların hiç sönmediği ve zamanın her saniyesinin kritik önem taşıdığı, 24 saat yaşayan dinamik ekosistemlerdir. Bu yoğun tempoda kahve, cerrahlardan hemşirelere, hasta bakıcılardan idari personele kadar tüm sağlık çalışanları...

Comandante C40 manuel kahve öğütücüler arasında hassas mühendisliği ve uzun vadeli performans tutarlılığıyla bir referans noktası olarak kabul edilir. Alman mühendisliğiyle geliştirilen bu öğütücü özellikle yüksek karbonlu paslanmaz çelikten üretilen...

Pour-over demleme yöntemleri kahve dünyasında sadelikle kontrolü bir araya getiren en rafine tekniklerden biri olarak öne çıkar. Bu yaklaşımın en ikonik temsilcilerinden biri olan V60 kahve demleme seti, adını 60...

Moka pot 1933 yılında İtalyan mühendis Alfonso Bialetti tarafından tasarlanmış ve kısa sürede İtalya’dan tüm dünyaya yayılarak ev kahvesinin sembollerinden biri haline gelmiştir. Bialetti moka potun başarısının arkasında, basit ama...

Otel deneyimi misafirin kapıdan içeri adım attığı ilk andan itibaren küçük detaylarla şekillenir. Bu detayların başında ise çoğu zaman fark edilmeden büyük bir etki yaratan kahve gelir. Kahvaltı salonunda sunulan...

Türk kahvesi kültürel bir miras olmasının yanında dünyanın en ince öğütülen kahvesi olması sayesinde benzersiz bir ekstraksiyon tekniğinin de temsilcisidir. Bu yönüyle kahve hazırlama sürecinde “gelenek” ve “bilim”in kesiştiği nadir...

Single origin espresso kahvenin tek bir ülke, bölge hatta çoğu zaman tek bir çiftlik veya mikro-parselden elde edildiği çekirdeklerle hazırlanan espresso stilidir. Bu yaklaşım kahveyi bir içecek değil, yetiştiği coğrafyanın...

Evde kahve hazırlamak birçok kişi için güne başlama ritüeli, sakinleşme anı veya kısa bir kaçış anlamına gelir. Ancak bu ritüelin gerçekten keyifli olabilmesi için fincandan fincana değişmeyen bir lezzet tutarlılığı...