Detaylar
Extraction mastery. Değişkenlerin (öğütme, oran, süre, sıcaklık, agitasyon) fincan kalitesine etkisini veriyle yönet.
Kimler İçin ?
- Ev/pro baristaları, eğitim sorumluları
- Kalite/tutarlılık arayan işletmeler
- Reçete geliştiriciler
Süre & format
4 saatlik atölye
Kontenjan: 10 kişi (maks.)
Lokasyon: Fluxus Coffee Roastery (uygulamalı roastery alanı)
Müfredat
- Teori: çözünebilirlik, partikül dağılımı
- Öğütme & su kompozisyonu (sertlik, alkalinite)
- V60 varyasyonları: tur döküm, rao spin, bypass
- Aeropress metodolojileri (normal & inverted)
- Chemex ve çoklu demlemelerde tutarlılık
- Veri tutma & sensörler (refraktometre tanıtım)
