Colombia Penas Blancas Geisha Opal Natural 250 gr

Colombia Opal Geisha – Peñas Blancas

Kolombiya’nın Huila bölgesindeki Acevedo’da, 1.750 metre rakımda yetişen Opal Geisha, Geisha varyetesinin floral ve aromatik karakterini özel bir fermantasyon süreciyle buluşturan seçkin bir lot. Geisha’nın karakteristik yasemin, bergamot ve tropikal meyve profili, uygulanan proses sayesinde daha yoğun ve katmanlı bir yapıya kavuşuyor.

22 Brix üzerindeki olgun kirazlarla başlayan proses, 55°C’de 30 dakikalık termal şokun ardından 48 saatlik oksidasyon ve mosto sirkülasyonu ile devam ediyor. Kirazlar daha sonra 36 saat kapalı ortamda fermantasyona bırakılıyor; güneşte ve mekanik olarak gerçekleştirilen kontrollü kurutmayla süreç tamamlanıyor. 

Fincanda yasemin ve bergamotun floral-narenciyemsi karakterine tropikal meyveler eşlik ediyor. Parlak, aromatik ve kompleks yapısıyla her yudumda farklı katmanlarını gösteren, Geisha varyetesinin zarif karakterini belirgin biçimde taşıyan bir kahve.

Menşei: Kolombiya
Bölge: Acevedo, Huila
Rakım: 1.750 m
Varyete: Geisha
İşleme: Peñas Blancas Process Lot
Tatım Notları: Yasemin • Bergamot • Tropikal Meyveler